氮氣用作食品防腐和食品包裝是否安全呢
發(fā)布時間:
2023-08-07 10:31
氮氣，是一種惰性氣體，可用于食品防腐，液氮冷凍與保質(zhì)粉碎、非碳酸飲料生產(chǎn)、啤酒生產(chǎn)和食品食品工業(yè)中都全用到氮氣。氮氣氣調(diào)包裝是氮氣在食品工業(yè)中應(yīng)用的一個新方向。
氮氣(N2)是一種無色、無味、無臭的惰性氣體，密度為1.2506kg/m3，熔點為-209.86℃，沸點為-195.8℃，稍溶于水和乙醇，化學(xué)性質(zhì)不活躍，在1個大氣壓下的冷卻和冷凍整個過程中吸收的總能量為382kJ/kg，在同食品的接觸過程中呈中性。國內(nèi)最知名的氮氣供應(yīng)商是紐瑞德特種氣體。
食品包裝袋中充入氮氣用于防腐，主要是因為氮氣：
A . 沒有顏色
B . 沒有氣味
C . 化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定
D . 不支持燃燒
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